-  Ingrédients:

- Pâte brisée............................. - 2 jus d'oranges

- 300 g de chair de courge....... - 2 pincée de cannelle

- 50 g de sucre en poudre........ - 50 g poudre d'amandes

- 50 g beurre mou ................... - 10 cl crème fraîche épaisse

- 2 gros oeufs .......................... - 1 pincée de sel (pour la tarte salée)

- Epluchez la courge et enlevez les pépins. Faites la cuire à la vapeur.

- Une fois cuit, bien égoutter la courge, mettez dans un saladier avec le sucre, crème, oeufs entiers battus, jus des oranges, poudre d'amandes et la cannelle. Ecrasez à la fourchette et bien mélangez.

- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez en le fond, puis garnissez avec la préparation au potiron.

- Cuire 35 minutes environ à four 180 degrés. Surveillez la cuisson.

- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez le dessus avec du sucre glace.

- Mettre au réfrigérateur avant de servir.  

La garniture est de belle couleur orangée. Très agréable et originale à l'oeil. Cette tarte est légère et comblera votre palais !

Cette recette est une spécialité provençale. La tarte à la courge peut être aussi servie pour la tradition des 13 desserts le soir du réveillon de Noël.

Tarte à la courge salée

 Même recette, juste vous supprimez le sucre, le jus d'orange et  les amandes en poudre. Le reste des ingrédients sont les mêmes.

Légumes: De gauche à droite: Potimarron, Butternut, Courges. Fruits: Melon jaune et citre (qui ressemble à la pastèque). Avec la citre, on fait de la confiture.