Soupe de potimarron et châtaignes
Ingrédients:
- 1kg de potimarron
- 400 g de purée de châtaignes (en boite)
- sel, muscade
- huile d'olive
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C'est une recette toute simple qui est très facile à réaliser.
- Epluchez le potimarron et coupez le en morceaux.
- Cuire votre courge soit à la vapeur ou à l'eau (c'est selon votre choix).
- Une fois cuit, égouttez et écrasez le au moulin à légumes avec la purée de marrons pour que cela soit bien mélangé et homogène.
- Si besoin, ajoutez un peu de bouillon chaud pour obtenir un velouté. Mélangez bien.
- Ajoutez du sel, de la muscade (point trop n'en faut, sinon cela masquerait le parfum du marron). Et bien sur, ajoutez de l'huile d'olive.
- Vous pouvez saupoudrer de persil.
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Voilà votre soupe est prête !
Vous trouvez la soupe légèrement marron? Pas d'inquiétude, c'est la purée de marrons qui donne cette couleur.
Cette soupe est très légère et parfumée grâce aux marrons et à l'huile d'olive.
Autre variante: Vous pouvez remplacer par des marrons cuits (à la place de la purée de marrons) que vous écraserez avec le moulin à légumes. Gardez quelques marrons cuits que vous émietterez dans la soupe au moment de servir. C'est un vrai régal !
~ ~ BON APPETIT ~ ~