Pain d'épeautre  

L'épeautre ou blé gaulois, est une céréale anciennement utilisée pour la fabrication du pain puis remplacée par le blé tendre.

L'épeautre est l'ancêtre du blé. 

INGREDIENTS

- 350 g de farine d'épeautre

- 50 g de farine blanche

- 20 g de levure de boulanger

- 25 cl d'eau tiède

- 1 cuillère à café de sel 

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- Délayer la levure dans l'eau froide.

- Mélanger les deux farines dans un saladier et le sel. Mélangez.

- Puis verser la levure délayée. Pétrir 10 minutes.

- Couvrez et laisser reposer le temps que la pâte est doublée de volume.

- Façonnez à votre convenance la pâte pour lui donner la forme d'un pain.

- Laisser reposer de nouveau.

- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

- Mettre le pain à cuire pendant 30 à 40 minutes environ.

- Le pain est cuit, quand il est bien doré.

- Posez sur une grille et laisser refroidir.

C'est la première fois que je faisais du pain avec de la farine d'épeautre. Je le trouve bien réussi.

La mie est légère et moelleuse. Je l'ai trouvé très bon.   

Bon appétit !