La Véraison

Qu'est-ce la Véraison?

C'est quand le raisin change de couleur à un moment donné. Au mois d'août, la vigne entame sa phase de maturation.

La véraison est... le moment de l'année où le grain de raisin gonfle et passe d'une couleur à une autre. Il commence à prendre la couleur qu'il aura à maturité. Le pied cesse également de pousser au moment de la véraison.

Il troque sa forme herbacée et ligneuse pour celle d'un arbre. Le rameau devient un bois sec. Le période une quinzaine de jours peut varier selon les régions, le climat...  La véraison de chaque grain est rapide, de l'ordre de quelques jours, mais toutes les baies ne vèrent pas en même temps. Le stade "véraison" est considéré comme atteint lorsque 50% des baies sont vérées.

* Fête de la  véraison à Châteauneuf du Pape