Brioche maison
Ingrédients
- 300 g de farine.
- 2 oeufs.
- 60 g de beurre fondu.
- 65 g de sucre en poudre complet de canne.
- 20 g de levure fraiche.
- 1 pincée de sel.
- 10 cl de fleur d'oranger.
- 1 reste de citron non traité.
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure.
PREPARATION
- Mettez la levure de boulanger dans les 10 cl de fleur d'oranger, mélangez.
- Faire fondre le beurre doucement et laissez refroidir.
- Dans un saladier, ajoutez la farine, la pincée de sel, le sucre complet et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Incorporez les oeufs entiers battus en omelette, la levure dilué dans la fleur d'oranger et le beurre refroidi.
- Formez une boule, ajoutez de la farine si besoin.
- Laissez reposer à température ambiance au moins 2 heures.
- Repétrissez votre boule, puis coupez la en 3 morceaux.
- Faire 3 boudins pas trop gros de même longueur, puis tressez pour former la brioche.
- Dorez avec le jaune d'oeuf battu dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau.
- Laissez de nouveau gonfler.
- Cuire 30 mn environ thermostat 5. Surveillez la cuisson.
BON APPETIT !