Nous avons un seul olivier dans notre jardin, le Mistral avait fait tomber beaucoup de fruits. Malgré tout, il a donné pas mal d'olives. Nous avons fait la cueillette, et nous avons récolté 25kg 500 d'olives et elles étaient de belle qualité. :-)

Voilà nos 2 caisses remplies. Nous les avons apportées au moulin

Le moulin

Toutes les personnes qui apportent leurs caisses d’olives les pèsent puis les déversent dans des pallox afin d’avoir la quantité suffisante. Le pallox rempli pèse entre 380 kg à 500 kg selon la grosseur des olives. Les olives sont broyées rapidement, dans les 12 heures, pour éviter qu'elles ne perdent leurs qualités. Vous n'avez donc pas forcément l'huile de vos propres olives (à moins d'en apporter au moins 300 kg).

Et voici notre bidon, il contient 4,5 litres d'huile.

Pour 1 litre, c'est 5 à 6 kg d'olives qui sont utilisées. Nous l'avons goûtée et nous trouvons qu'elle a une note très "fruité vert" avec un goût d'artichaut. Je suis contente de notre première huile de notre olivier.  ;-)

LE SAVIEZ-VOUS ?

- 830 millions d'Oliviers cultivés dans le monde.

- 90% sont répartis sur le bassin méditerranéen.

- 2,20 milliards de litres d'huile d'olive sont consommés dans le monde.

- En France : 1 litre/ habitant.

- En Espagne : 10 litres/ habitant.

- En Italie : 11 litres/ habitant.

- En Grèce : 19 litres/ habitant.

- Pour faire 1 litre d'huile : 5 à 6 kg d'olives.

- 1 homme ramasse en moyenne /jour : 9kgs d'olives.

- 1 litre d'huile vierge pèse : 920g à 924g.

- Sa graisse serait celle qui ressemblerait le plus à celle contenue dans le lait maternel.