L'olivier
Jean Giono
Le figuier et l'olivier ne meurent pas sans héritier.
Athéna se pencha sur un morceau de terre, le toucha avec sa lance et en fît sortir un arbre éternel permettant de nourrir, soigner les blessures et tous les maux. L'Olivier, car tel était l'arbre ainsi sortit du sol, fut déclaré, le don le plus utile de l'humanité et Athéna obtint la protection de la ville qui porte toujours son nom "Athènes".
Depuis la haute antiquité, autour du bassin méditerranéen où est née la culture de l'Olivier, on a vénéré cette huile. Les romains la baptisèrent "oleum viridem" ou "oleum primum".
L'Olivier peut vivre 5000 ans. Sa croissance est dite lente, 10 à 20 cm/ par an. Il ne donne des fruits qu'après 5 ans de soins. Il n'atteint son plein épanouissement qu'entre 25 et 30 ans. Chaque arbre dispose d'environ 25 m2 pour se nourrir. Ces arbres centenaires bravent et résistent au mistral parfois très violent.
- L'Olivier ne se hâte point dans son évolution. Il a la hauteur austère et grandiose des forces de la nature.
Quand Noé envoya la colombe comme éclaireur, elle revint avec une branche d'Olivier dans le bec, démontrant ainsi que les eaux avaient baissé. Le rameau d'Olivier est choisi par Dieu pour signifier à Noé que le déluge est fini et que la décrue commence. Symbole du pardon.
L'Olivier est le symbole de la paix, de sagesse et d'éternité.
L'Olivier est un arbre d'exception qui opère une véritable fascination, il est réputé éternel. Sa silhouette noueuse d'une noble beauté évoque le soleil, la chaleur et le chant des cigales.
L'Olivier est le symbole le plus authentique et le plus vénérable du pourtour de la méditerranée.
Symbole de la force: L'Olivier est réputé pour son bois très compact, très lourd et très dur.
L'Olivier était dans l'antiquité grecque et romaine, un emblème de fécondité et un symbole de la paix. Assimilant l'olivier à la pureté, la Grèce ancienne ne laissant le soin de sa culture et de sa cueillette qu'à de jeunes gens vierges.
LE SAVIEZ-VOUS ?
- 830 millions d'Oliviers cultivés dans le monde.
- 90% sont répartis sur le bassin méditerranéen.
- 2,20 milliards de litres d'huile d'olive sont consommés dans le monde.
- En France : 0,5 litre/ habitant.
- En Espagne : 10 litres/ habitant.
- En Italie : 11 litres/ habitant.
- En Grèce : 19 litres/ habitant.
- Pour faire 1 litre d'huile : 5 à 6kgs d'olives.
- 1 homme ramasse en moyenne /jour : 9kgs d'olives.
- 1 litre d'huile vierge pèse : 924g a 920g.
- Sa graisse serait celle qui ressemblerait le plus à celle contenue dans le lait maternel.
Laissez moi devenir olivier de Provence,
Afin que, familier de nouvelles nuances,
je donne encore des fruits prenant de moi conseil,
et mûris cette fois d'un invisible soleil.
L' arbre de la sagesse,
O lives, olivaies,
L 'olivier est vénérable,
I l est authentique et d'une noble beauté,
V rai et familier en Provence,
I l est le symbole de la paix et du pardon,
E t, évoque une véritable fascination.
R ameaux d'oliviers et chants des cigales.
Ton haleine un jour de janvier
où, tirant de grosses bouffées
de ta pipe, charmant fumeur;
Est-ce le train? Ce sont les fées?
La cendre du jour que se meurt?
Soyons justes: C'est l'Olivier.
Quelques citations :
- Regardez cette lumière dans les oliviers, ça brille comme du diamant.
- L'olivier ne se hâte point dans son évolution, il a la hauteur austère et grandiose des forces de la nature.
Mathieu Varille.
Proverbes:
- Pour qu'un olivier donne beaucoup de fruits, il faut qu'il gèle pendant l'hiver.
- Quand il tonne en février, toute l'huile d'olive tient dans une cuillère.
* Sur ce blog article sur le MOULIN A L'HUILE DE PUYMERAS