Liqueur du Parfait-Amour

 

 

 

 

La recette du Parfait Amour remonte au XVIIIe siècle. C'était une boisson très populaire entre les deux guerres. Les ingrédients varient selon les distillateurs. Cette délicieuse liqueur florale a su charmer par sa tradition avec une magnifique liqueur mauve foncé, contenant des pétales de fleur de roses et de violettes.

 

Pour réussir la liqueur du "Parfait-Amour"

Laissez macérer pendant quinze à vingt jours dans 2 litres d'eau-de-vie en agitant de temps en temps:
- 15 g de cannelle, - 10 g de coriandre, 10 g de *macis, 30 g de thym, 10 g de vanille, 40 g de zeste de citron, quelques pétales de fleurs de roses et de violettes.

Filtrez et ajoutez un sirop de 2 kilos de sucre pour 1 litre d'eau.
Consommer en digestif. Source: semanié provençau pèr 1983.

 

* Le macis, également appelé "fleur de muscade" est l'épice obtenue à partir de l'enveloppe externe de la noix de muscade.

 

 

 



26/11/2022
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