Ce sont des plantes rampantes à petites fleurs rose pâle ou blanches couramment appelées thym ou serpolet.
Dans le sud de la France, le thym est aussi fréquemment appelé farigoule. Le thym se plait généralement bien dans le sud grâce au climat chaud.
Ces plantes sont riches en huiles essentielles et font partie des plantes aromatiques.

Une variété de thym à l'odeur citronné.  

Le thym citron est à la fois une belle petite vivace, une formidable plante très aromatique au parfum de citronnelle. Toujours apprécié dans la cuisine méditerranéenne !

Le thym citron en latin "Thymus citriodorus" est une variété de thym utilisée en tisane ou en cuisine, notamment pour parfumer les courts bouillon de poissons, les sauces, les ragoûts, les marinades.
Il est aussi utilisé pour la préparation de salades ou encore de sauces parfumées.

C'est un sous-arbrisseau dont les feuilles ont un goût citronné sont plus larges et plus rondes ressemblant au thym, 15 à 20 cm de hauteur.
Sauvage sur la côte méditerranéenne, le thym citron à l'automne, des fleurs de couleur pourpre.

J'en ai dans mon jardin, il pousse très bien ! Vous pouvez couper des branches toute l'année, comme du thym. Et je peux vous dire qu'il a vraiment un parfum de citron très agréable !

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 Un dicton

Le cul des bergers sent le thym.

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