Liqueur du Parfait-Amour

Liqueur du "Parfait-Amour"

 

La recette du Parfait Amour remonte au XVIIIe siècle. C'était une boisson très populaire entre les deux guerres. Les ingrédients varient selon les distillateurs. Cette délicieuse liqueur florale a su charmer par sa tradition avec une magnifique liqueur mauve foncé, contenant des pétales de fleur de roses et de violettes.

 

~ Pour réussir la liqueur du "Parfait-Amour" ~

Laissez macérer pendant quinze à vingt jours dans 2 litres d'eau-de-vie en agitant de temps en temps:
- 15 g de cannelle, - 10 g de coriandre, -10 g de *macis, - 30 g de thym, - 10 g de vanille, - 40 g de zeste de citron, - quelques pétales de fleurs de roses et de violettes.

Filtrez et ajoutez un sirop de 2 kilos de sucre pour 1 litre d'eau.
Consommer en digestif.


Source: semanié provençau pèr 1983.

 

* Le macis, également appelé "fleur de muscade" est l'épice obtenue à partir de l'enveloppe externe de la noix de muscade.

 

***

 



02/07/2014
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