Omelette moissonniére

 

OMELETTE MOISSONNIERE

 

Le nom de cette omelette moissonnière  "la meissounènque" en provençal, viendrait du fait que les moissonneurs provençaux l'emportaient dans leur banaste pour la manger froide.

 

Voici la recette

- Prenez 3 à 4 gros oignons, les épluchez et les piquez de clous de girofle. Les ébouillanter, puis les égouttez.

- Coupez les oignons en rondelles, faîtes dorer dans de l'huile d'olive.

- Battez 10 oeufs en omelette, ajoutez les oignons revenus, 10 gousses d'ails pilées, salez et poivrez.

- Pour agrémenter l'omelette, ajoutez du jambon coupé en cubes. Bien mélanger.

- Faîtes bien cuire l'omelette assez épaisse dans une poêle.

- Arrosé d'un filet d'huile d'olive avant de déguster.

- S'accompagne d'une salade verte !

 

Bon appétit

 





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