L'aïgo boulido. (Eau bouillie)

 Vraie soupe provençale

Pour 1 personne

- 1 bol d'eau.

- 2 gousses d'ails fraiches. 

- 2 feuilles de sauge.

- Huile d'olive

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- Mettez l'eau, la sauge et l'ail dans une casserole.

- Portez à ébullition et faîtes cuire à petit feu pendant 1 à 2 minutes. Filtrez.

- Coupez vos tranches de pains rassis, mettez dans une assiette.

- Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et versez l'aïgo boulido. 

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* Soupe paysanne trés saine, revigorante et peu onéreuse. Les grands-méres la préparait autrefois pour réchauffer toute la tablée. 

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L'aïgo boulido sauvo la vido.

L'aïgo boulido sauve la vie.