L'aïgo boulido.
L'aïgo boulido. (Eau bouillie)
Vraie soupe provençale
Pour 1 personne
- 1 bol d'eau.
- 2 gousses d'ails fraiches.
- 2 feuilles de sauge.
- Huile d'olive
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- Mettez l'eau, la sauge et l'ail dans une casserole.
- Portez à ébullition et faîtes cuire à petit feu pendant 1 à 2 minutes. Filtrez.
- Coupez vos tranches de pains rassis, mettez dans une assiette.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et versez l'aïgo boulido.
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* Soupe paysanne trés saine, revigorante et peu onéreuse. Les grands-méres la préparait autrefois pour réchauffer toute la tablée.
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L'aïgo boulido sauvo la vido.
L'aïgo boulido sauve la vie.