La canne de Provence très élancée puisqu'elle peut atteindre plus de 4 mètres de hauteur. La canne apporte de la verticalité et du volume au jardin. Elle forme de grosses touffes grâce à ses racines rhizomateuses qui s'étendent rapidement. Ses tiges épaisses qui ressemblent un peu à celles des roseaux, portent de larges feuilles plates retombant élégamment.

La canne de Provence rappelle les paysages sauvages des bords de la Méditerranée, elle peut-être utilisée pour des haies brise-vent, afin de protéger les cultures. Elle permet également de fabriquer des anches exceptionnelles pour les instruments de musique. Les tiges sont aussi utilisées pour confectionner des calames utilisés en calligraphie.

- Autrefois les chaumes de la canne de Provence étaient utilisés pour couvrir des toits et en vannerie.

C'est est une plante de culture très facile qui apporte une petite touche de nature au jardin. Bruissant délicatement au moindre souffle d'air, elle impose sa beauté avec prestance.