La Doubeurre ou Butternut

 

La Doubeurre ou Butternut

 

Poids de cette Doubeurre 1kg 600

La doubeurre est une variété de Provence. C'est une courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées comme la courge, potiron, potimarron...

 

Potimarron et Doubeurre


La doubeurre possède une peau beige dure, une peau peu épaisse qui lui assure une longue conservation, de 6 à 10 mois, dans un endroit sec et frais. On le cultive de mars à septembre, et on le déguste de septembre à juin.
Ces "Légumes-fruits" aux saveurs douces, pour certains au goût de noisette, de châtaigne ou d'amande, sont de véritables trésors de vitamines et de minéraux.

Le nom français "Doubeurre" au goût fin et subtil évoque la saveur délicieuse de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. Cette variété de courge musquée, appelée aussi « butternut » en anglais, à un goût délicieux de beurre noisette.


On peut la cuisiner en soupe, en gratins ou en faire des gâteaux.

 

 

Bon appétit

 

 

 



17/01/2012
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