Soupe de potimarron et châtaignes

 

Soupe de potimarron et châtaignes

 

Ingrédients:

- 1kg de coucourde (potimarron)

- 400 g de purée de châtaignes (en boite)

- sel, muscade

- huile d'olive

***

 

C'est une recette toute simple qui est très facile à réaliser.

- Epluchez le potimarron et coupez le en morceaux.

- Cuire votre coucourde soit à la vapeur ou à l'eau (c'est selon votre choix).

- Une fois cuit, égouttez et écrasez le au moulin à légumes avec la purée de marrons pour que cela soit bien mélangé et homogène.

- Si besoin, ajoutez un peu de bouillon chaud pour obtenir un velouté. Mélangez bien.

- Ajoutez du sel, de la muscade (point trop n'en faut, sinon cela masquerait le parfum du marron). Et bien sur, ajoutez de l'huile d'olive.

- Vous pouvez saupoudrer de persil.

 

***

 

Voilà votre soupe est prête !

Vous trouvez la soupe légèrement marron? Pas d'inquiétude, c'est la purée de marrons qui donne cette couleur.

Cette soupe est très légère et parfumée grâce aux marrons et à l'huile d'olive.

 

Autre variante: Vous pouvez remplacer par des marrons cuits (à la place de la purée de marrons) que vous  écraserez avec le moulin à légumes. Gardez quelques marrons cuits que vous émietterez dans la soupe au moment de servir. C'est un vrai régal !

 

 

~ ~ BON APPETIT ~ ~ 

 

 



07/11/2013
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