Image du net.

La tapenade noire est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille. (olives et des câpres tapena en occitan, d'où son nom).
La composition de la tapenade noire sont les olives qui est devenue le premier ingrédient, des câpres et des filets d'anchois pour en rehausser les arômes, y est ajouté une gousse d'ail pilée avec de l'huile d'olive et un peu de poivre. Excellent en apéritif accompagné de pain grillés.

Voir la recette sur mon blog: http://www.j-aime-le-vaucluse.com/tapenade-noire