Velouté de potiron et carottes

 

Velouté de potiron et carottes


Ingrédients:

- 1 kg de potiron
- 3 grosses carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1/2 l de bouillon de volaille
- huile d'olive ou crème fraiche.
- Persil, sel, poivre, muscade

Recette:

- Epluchez et coupez en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes.
- Emincez l'oignon.
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes.
- Ajoutez tous les légumes, puis versez le bouillon de volaille.
- Salez, poivrez, muscade.
- Laissez cuire le temps que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout, rectifier l'assaisonnement.
- Ajoutez la muscade et le persil.
- Au moment de servir;
- Ajoutez l'huile d'olive pour un parfum subtile
- Ou une cuillère de crème fraiche pour un velouté onctueux.

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28/11/2017
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