Tarte à la coucourde

 

   Tarte à la coucourde sucrée   

 

 

 -  Ingrédients:

- Pâte brisée............................. - 2 jus d'oranges

- 300 g de chair de courge....... - 2 pincée de cannelle

- 50 g de sucre en poudre........ - 50 g poudre d'amandes

- 50 g beurre mou ................... - 10 cl crème fraîche épaisse

- 2 gros oeufs .......................... - 1 pincée de sel (pour la tarte salée)

 

 

- Epluchez la coucourde (ou potiron) et enlevez les pépins. Faites cuire la coucourde à la vapeur sans le couvercle.

- Une fois cuit, bien égoutter la courge, mettez dans un saladier avec le sucre, la créme, les oeufs entiers battus, le jus des oranges, la poudre d'amandes et la cannelle. Ecrasez à la fourchette et bien mélangez.

- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez en le fond, puis garnissez avec la préparation au potiron.

- Cuire 35 minutes environ à four 180 degrés. Surveillez la cuisson.

- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez le dessus avec du sucre glace.

- Mettre au réfrigérateur avant de servir.  

 

La garniture est de belle couleur orangée. Trés agréable et originale à l'oeil. Cette tarte est légére et comblera votre palais !

Cette recette est une spécialité provençale. La tarte à la coucourde est servie pour la tradition des 13 desserts le soir du réveillon de Noël.

 

Tarte à la coucourde salé

 Même recette, juste vous supprimez le sucre, le jus d'orange et  les amandes en poudre. Le reste des ingrédients sont les mêmes.

 

 

BON APPETIT

 




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