Pates au pistou
Voici une recette simple et rapide pour un repas original.
Iingrédients pour 4 personnes :
Pour le pistou
- 1 bouquet de basilic frais ou surgelés
- 2 belles gousses d'ail
- 1 poignée de pignons de pin (facultative)
- huile d'olive
Pour les pâtes:
- un grand volume d'eau bouillante
- du gros sel
- 250g de pâtes verte (au basilic)
- Quelques olives noires dénoyautées
La préparation des pâtes au pistou.
- Faites bouillir l'eau salée.
- Pendant ce temps, préparez le pistou. Lavez les feuilles de basilic et pelez les gousses d'ail. Hachez le tout dans un mixer.
A noter: Pour l'ail, chacun en met une quantité plus ou moins importante, c'est selon ses préférences.
- Placez le hachis de pistou ainsi obtenu dans un bol. Ajoutez de l'huile d'olive à volonté tout en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade.
Votre pistou est prêt.
- Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente de préférence.
- Egouttez-les et assaisonnez-les aussitôt de pistou. Vous pouvez ajouter quelques olives noires sur vos pâtes pour accompagner.
Recette avec les parfums du sud