Oeufs cocotte en coque de tomates et poivrons.

 Oeufs cocotte en coque de tomates et poivrons.

 

Pour 4 personnes:

- 4 très grosses tomates

- 4 oeufs

- 2 poivrons, 1 vert et 1 rouge

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- 150 g de jambon cuit fumé râpé

- huile d'olive, sel, poivre

- ciboulette (quantité selon votre gout)

 *** 

- Lavez les tomates, ôtez les chapeaux, évidez soigneusement les tomates.

- Salez et poivrez l'intérieur.

- Lavez et coupez les poivrons en lanières fines.

- Faites les revenir 10 mn environ à feu moyen dans une poêle avec de l'huile d'olive.

- Salez et poivrez.

- Hors du feu, ajoutez la crème fraiche, la ciboulette et le jambon en lanières. Bien mélanger.

- Versez ce mélange dans les tomates.

- Cassez un oeuf dans un bol, puis versez le dans la tomate sur le mélange. Ajoutez ainsi un oeuf dans chaque tomate sans déborder.

- Déposez vos tomates dans un plat allant au four.

- Faites cuire 25 mn au four 180 degrés au *bain-marie.

- Vous pouvez accompagner vos tomates en cocotte de riz de Camargue semi-complet.

 

* Le bain-marie est utilisé en cuisine pour la cuisson de certains aliments ou préparations fragiles. Le bain-marie contient de l'eau alors que le récipient au-dessus contient le mets ou la préparation. C'est le meilleur moyen de cuire ou de réchauffer doucement une préparation sans risque de la bruler. 

tomates et oeufs en cocotte.jpg

 

 

BON APPETIT !

 

 

 



16/09/2016
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