Oreillettes

          

 

Les oreillettes

 

Ingrédients

- 500 g de farine,

- 5 œufs entiers

- 25 g beurre fondu refroidi

- 1 pincée de sel

- sucre glace

- eau de fleur d'oranger et huile pour la friture.                        

 

°°°

 

- Mettre dans un saladier la farine, le sel, les oeufs entiers, le beurre fondu refroidi et la fleur d'oranger. Mélanger le tout à la main pour former une jolie boule souple.

- Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

- L'étendre très mince au rouleau. Puis couper des lanières à la roulette et les fendre au milieu. Passer un bord dedans, comme pour faire un noeud.

- Les faire frire à grande friture. Faire dorer légèrement. Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.

- C'est oreillettes sont idéales pour le goûter. Les manger rapidement, sinon elles sèchent. 

- Mes oreillettes, je l'ai fend au centre avec une roulette dentelée pour faire original. Mais à l'origine, elles sont plates, fines et non fendue. On dit que la forme ressemblerait aux oreilles du Christ !

Ces beignets se préparent traditionnellement pour le Mardi-gras, mais peuvent se compter aussi sur la table de NOËL parmi les 13 desserts. C'est un dessert d'origine Provençale.

 

Ce sont bien des oreillettes, pas des bugnes qui est une spécialité de Lyon.
La recette n'est pas du tout la même.
 
Bon appétit.
 
 

 

 



24/11/2016
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