Tian provençal

 

 

Tian Provençal

 

 

Les ingrédients:
- 400 g d'aubergines
- 500 g de tomates
- 300 g de courgettes
- 1 oignon
- Ail à volonté
- Huile d'olive
- herbes de Provence
- sel et poivre.

 

Préparation de la recette


- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Huilez un plat allant au four.

- Épluchez et coupez finement les gousses d'ail et l'oignon. Faites revenir à la poële quelques instants. Versez au fond d'un plat.

- Lavez et épluchez tous les légumes, puis coupez-les en rondelles ou en longueur de même épaisseur si possible.

- Disposez-les dans le plat, sur l'ail et l'oignon, debout par rangée successive. Par ex... tomate, courgette, aubergine et ainsi de suite...

Salez et poivrez. Arrosez suffisamment d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence.

Enfournez pendant 1 h 30 en surveillant souvent. Ce plat nécessite une cuisson lente. Vous pouvez saupoudrer de basilic haché à la sortie du four. (La photo n'a pas encore de basilic).

 

 Capture tian provençal.JPG

SAM_5584.JPG

 

Bon appétit

 

***

 

Le saviez-vous?

Le tian désigne à l'origine un ustensile de cuisine traditionnel de la Provence, à un simple plat en terre ou maintenant en terre vernissée et en couleur et d'autre part, une préparation culinaire typiquement comtadine
et qui a été adoptée par une grande partie de la Provence jusqu'à être aujourd'hui considérée comme une spécialité de la cuisine provençale.
A l'origine, c'est à base de légumes revenus au four.

 

 

 



18/08/2013
9 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 304 autres membres

<
Recommander ce site | Contact | Signaler un contenu | RSS | Hébergé chez Blog4ever | Espace de gestion