Ingrédients:

- 2 gros oeufs

- 100 g de sucre

- 150 g de farine

- 10cl d'eau de fleur d'oranger ou de l'extrait de lavande)

- 1 sachet de levure chimique

- 80 g de beurre fondu

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Préparation:

- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, laissez refroidir.

- Mélanger les oeufs au batteur avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter ensuite la fleur d'oranger et le beurre fondu.

- Ajouter la farine et la levure chimique, laisser reposer 15 min.

- Beurrer et verser dans un moule, mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler.

- Enfourner à 150°C (thermostat 5) laisser cuire 10 à 15 mn. Surveiller bien la cuisson, ça va assez vite.

- Démouler dès la sortie du four.

Tout juste sorti du four

En version chocolat

* Vous pouvez faire au gré de vos envies les petites cigales avec des parfums différents. A la vanille, extrait de lavande, huile d'olive, rhum...

Mais aussi en variantes salées par ex; jambon, olives, herbes de Provence, fines herbes, tapenades, ciboulette...

BON APPETIT !!

* Plusieurs correspondants m'ont posé la question où peut-on trouver le moule cigale.

C’est un coffret de couleur rouge avec le moule cigale en silicone et un livre de recettes.

Le nom du coffret: Amuse-bouches de Provence.
Editions Ouest-France.
Nous pouvons faire des recettes de cigales sucrées ou salées.