Galette des rois à la frangipane

 

 

Galette des rois à la frangipane

 

Ingrédients pour 1 galette:

- 2 pâtes feuilletées (prête a dérouler)

- 100 g de poudre d'amandes

- 100 g de sucre

- 2 oeufs

- 75 g de beurre en pommade

- 1 jaune d'oeuf

- 1 fève

 

Préparation:

- Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou un moule plat.

- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre en pommade.

- Placer le mélange obtenu dans le moule à tarte et y cacher la fève.

- Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords avec de l'eau.

- Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.

- Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7).

- Vérifier régulièrement la cuisson.

 

 SAM_0219.JPG

Galette juste sortie du four.

 

 

 

BON APPETIT !

 

 

* Savez-vous pourquoi une fève est mise dans la galette?!

L’emploi de la fève remonte aux Grecs, qui se servaient de fèves pour l’élection de leurs magistrats.
Les Romains se servant du même moyen pour élire le maitre des Saturnales, cette coutume païenne fut longtemps combattue par l’Église avant de le remplacer par l’enfant Jésus longtemps cherché par les Rois mages.  À la fin du XVIIIe siècle, apparurent les fèves en porcelaine.

 

** Jadis, l’usage voulait que l’on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée "part du Bon Dieu", "part de la Vierge" ou "part du pauvre" était destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis

 

*** Source de l'histoire de la galette, c'est ici

 

 

 



06/01/2016
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